公务员辞职后，五险一金的处理方式包括：

1. 养老保险：个人部分可以提取，单位缴纳部分可以转移。

2. 医疗保险：个人账户可以在一定条件下提取，单位缴纳部分可以转移。

3. 失业保险：个人部分可以提取，单位缴纳部分可以转移。

4. 工伤保险、生育保险：辞职后无法继续享受相关保障，需要重新就业后重新参保。

5. 住房公积金：可以在一定条件下提取，或者转移至新单位。

以上信息仅供参考，具体规定可以咨询当地人社局。