可以

腊八粥中的莲子可以提前一晚浸泡，也可以不提前浸泡直接与食材一起煮。

如果提前一晚浸泡莲子，可以缩短煮粥的时间，使莲子更容易煮熟，同时煮出来的粥更加细腻。但是，如果浸泡时间过长，莲子的味道可能会变淡，营养价值也会受到一定的影响。

如果不提前浸泡莲子，可以直接将莲子与其他食材一起煮。这样煮出来的粥虽然需要更长的时间，但是莲子的口感和营养价值可以得到更好的保留。

总之，可以根据自己的实际情况和口感喜好来选择是否提前浸泡莲子。如果时间充裕，建议提前浸泡，以缩短煮粥时间；如果时间比较紧，可以直接与其他食材一起煮。