具体做法：

中种：高筋粉\\175克，水\\100克，盐\\2克，干酵母\\2克，奶粉（可选）\\5克

主面团：高筋粉\\80克，盐\\1克，细砂糖\\40克，n奶粉（可选）\\15克，发酵酸奶\\40～45克，淡奶油（没有就全部用酸奶代替）\\15克，干酵母\\1克，无盐黄油\\15克。

1、中种材料揉成团，入5度左右冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时。

2、中种切小块，混合主面团揉到扩展，加入黄油揉到完全。松弛30分钟。

3、手上少许抹油，将面团排气分割3份，滚圆松弛15分钟。4、将松弛好的面团擀成椭圆形，擀卷一次，1.5个圈。继续松弛15分钟。

5、松弛完毕，两次擀卷，2.5个圈，不超过3个圈。

6、排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。

7、发酵到8,9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。

8、出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。