猪身上的五花肉

青岛戳子肉是猪身上的五花肉。 戳子肉源于李村大集下的李村桥底,因为加工食材所用的类似于铁簸箕的盒子,在青岛被当地人叫做“撮子”,谐音戳子而得名“戳子肉”。