旋风滑蛋是一道简单易学的中式家常菜，步骤如下：先将鸡蛋打散加入一定量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

接着起锅热油，放入葱姜蒜炒香，再加入香菇和青椒等蔬菜翻炒均匀。

然后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，待鸡蛋变成稍微凝固的状态，加入适量的火腿丁和虾仁，继续炒匀即可。注意不要煮过度，以免滑蛋过干。最后可以撒上一些葱花点缀，美味可口。