甜味剂市场前景广阔。随着人们健康意识的提高，对糖的摄入量限制也越来越严格，因此市场需求增加。同时，生活方式的改变和饮食爱好的多样化使得人们对甜味剂的需求更加多元化。

新型甜味剂的研发持续推进，具有健康、功能性和自然的特点，进一步扩大了市场的空间。表现最好的甜味剂是人造甜味剂，如硫酸钾，阿斯巴甜，赤藓糖等。因此，甜味剂市场有望在未来几年保持稳定增长。