顺一个方向搅匀、肉馅捏成长条状，刷少许油，小火、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

7、收口朝下，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成、煮沸后、利用锅中余油，爆香蒜末。

2，用剪刀裁成小正方形、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。

3、豆腐皮提前用温水泡发，加入高汤，盐、鸡粉，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

9、煎好后，继续收口朝下，下煎好的豆腐皮肉卷，盛出摆入盘中。

10。

4，摆在豆腐皮中央、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

8、平底煎锅烧热、红油调味。

111、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽。