明令禁止原因是国家对食品安全非常重视，为了保障公众健康，制定了严格的法规和规定，禁止添加对人体有害的物质到食品中。

国家对食品安全的监管不仅包括禁止添加有害物质，还包括对食品生产、加工、储存等环节的监督和管理，以确保食品质量安全可靠。

消费者在购买食品时也要注意查看食品标签，选择安全放心的食品。