如果发的馒头没有发酵，可以尝试以下方法：

1. 重新揉面：如果面团没有发酵，可能是因为酵母粉没有充分激活或者面团没有得到足够的时间发酵。可以将面团重新揉一遍，确保酵母粉均匀分布，然后再次放置在温暖处发酵。如果面团过于干硬，可以适量添加一些温水，帮助酵母粉激活。

2. 调整发酵环境：确保发酵环境温暖且无风。可以将面团放在预热至35-38摄氏度的烤箱中，或者放在一个装有热水的保温杯旁边进行发酵。避免将面团放在冷风或直射日光下。

3. 延长发酵时间：如果面团没有发酵，可能是因为没有给予足够的时间。可以将面团放在温暖处，让其自然发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。这个过程可能需要几个小时，具体时间根据温度和湿度而定。

4. 使用发酵剂：如果以上方法都无效，可以考虑使用发酵剂代替酵母粉。发酵剂可以加速面团发酵的速度，但口感可能与使用酵母粉的馒头有所不同。按照包装上的说明使用发酵剂，并确保按照正确的比例添加。

5. 检查酵母粉：如果酵母粉过期或储存不当，可能会失去活性。检查酵母粉是否过期，并确保其储存在干燥、阴凉的地方。如果酵母粉失效，可以购买新的酵母粉进行尝试。

6. 咨询专家：如果以上方法都无法解决问题，可以咨询烘焙专家或面包师，他们可能会提供更具体的建议和技巧。