米酒是一种发酵饮料，而发酵过程中会产生大量的气体，若将米酒瓶装出售，则会在密闭的容器内积聚气体，导致压力升高，一旦压力过大，就会导致瓶子爆炸或者液体泄漏，不仅造成经济损失，还可能对消费者的人身安全造成威胁。

此外，米酒在鲜度和味道方面也容易受到温度、光照、氧化等环境因素的影响，所以在加工过程中，米酒一般会被装入桶中储存和运输，以保持其品质和口感，不能被瓶装售卖。