1· 先将金丝小枣逐颗去核，一定要用小枣，这样做出来的炸枣口感最好。

2· 打上一个大一些的鸡蛋搅拌均匀。使每一颗枣都包裹蛋液，如果鸡蛋较小，可以再加半只到一只。

3· 加鸡蛋搅拌均匀后加入干淀粉，搅拌均匀。

4· 不需要挂很厚的糊，

5· 锅中加花生油，7成热时放入裹好淀粉的枣，炸至金黄捞出控油。

6· 就用刚才炸过枣的锅留少许底油，加入3大勺白糖。小火不停的搅拌，至白糖全部融化。继续搅拌待糖色变成太妃糖的颜色即可，注意一定不要过火把糖熬糊了。

7· 糖熬好后，不关火迅速将炸好的枣倒入锅中搅拌均匀，即可出锅。