泾阳让饸可以冷冻，但是冷冻时需要注意一些事项。首先，将泾阳让饸放到密封的容器中，尽量去除空气，防止冰冻干燥和污染。

其次，将泾阳让饸在零度以下的温度下冷冻，保存时间不宜过长，最好在一个月内食用。

最后，解冻时避免自然解冻，最好将泾阳让饸直接放入沸水中加热5-8分钟，以保持口感和质地。冷冻的泾阳让饸对于繁忙的生活和备餐有一定的帮助和便利。