在运城盐湖霜降种小麦时，每亩用籽量为150-200斤。

这是因为在霜降时期，气温逐渐下降，土壤湿度适宜，适合小麦的生长和发育。

适量的种子可以保证每亩播种面积的充分覆盖，提高种子的发芽率和成活率，从而获得更好的产量和品质。

同时，根据土壤的肥力和品种的特性，种植户也可以根据实际情况进行适当的调整。

种植小麦需要注意的是，不宜过量播种，以免造成资源浪费和植株之间的竞争，影响产量和品质。