红橘罐头做法如下：
材料：新鲜红橘500克，白糖适量，水适量。
步骤：
1. 将新鲜红橘洗净，用刀在橘子皮上划几道口子，这样可以帮助糖水更好地渗入橘子内部。
2. 把划好口的橘子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约10分钟，使橘子熟透。
3. 煮熟的橘子捞出，用冷水冲洗一下，然后用手轻轻把橘子皮剥掉。
4. 把剥好皮的橘子切成块，放入锅中，加入适量的白糖和水。
5. 大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直到橘子变软，糖水变稠。
6. 熬好的红橘罐头可以直接食用，也可以放入干净的玻璃瓶中保存。
注意事项：
1. 选择新鲜的红橘，这样做出来的罐头口感才会好。
2. 剥橘子皮的时候要小心，避免划伤手指。
3. 熬制过程中要不断搅拌，防止糖水烧焦。