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首先准备一块五花肉，冷水下锅。

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倒入姜葱料酒去腥。

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烧开水，转小火煮30分钟。

4/24

将其捞出来。

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用牙签在表面扎上小孔。

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放入少许老抽。

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将其涂抹均匀。

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起锅烧油。

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将五花肉的皮朝下放进去。

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用手压住锅盖。

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防止热油溅出来。

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煎炸四五分钟左后。

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夹出来放入凉水中。

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冷却之后拿出来切成薄厚均匀的片。

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加入白糖、胡椒粉、耗油、料酒。

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生抽多放一些，老抽少一些。

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将其搅拌均匀。

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开始摆盘。

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准备梅干菜。

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用清水清洗两边，挤干水分。

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铺在肉上用手压一压。

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将剩余的腌肉汁倒进去。

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上锅蒸40分钟即可。

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这样就完成了。