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鳗鱼 (1条)
洋葱 (1个)
葱姜 少许
叉烧酱 45克
老抽 3毫升
生抽 15毫升
料酒 15毫升
盐 3克
白砂糖 15克
熟白芝麻 适量
海苔碎 适量
方法/步骤
1/9分步阅读
鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。

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放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。

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将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。

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将鳗鱼生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中，放入葱姜混合均匀。

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烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。

6/9
烤箱预热200度，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。

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将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层，烤8分钟。

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取出后刷上一层叉烧酱，再烤7分钟即可。

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