闽盐是福建省的特产自然盐，由于它是自然晒制的，不含任何防腐剂、漂白剂等化学物质，因此口感纯正、滋味醇厚。闽盐中含有丰富的矿物质和微量元素，例如锶、钼、硒、碘等，是一种营养丰富的天然盐品。

闽盐是可以食用的，但需要注意适量。作为一种盐品，闽盐中的钠含量依然较高，过量摄入会给健康带来不利影响。目前，世界卫生组织建议，成人每天摄入的盐的量不应超过6克，儿童每天的摄入量应更低。

所以说，闽盐虽然是一种天然、健康的盐品，但仍需在食用时控制好摄入量，以保持身体健康。