在锅里放油后，放入适当的糖，等油起泡时，将洗好空干的排骨放入油中，翻炒两番后，放适量的老抽丶生抽丶料酒等，再翻炒一至二番，放入开水大火烧，此时将调料放入。小火焖煮40分钟后出锅食用。