象牙米是一种稻谷的品种，主要产自东南亚地区。它得名于其颜色酷似象牙。象牙米粒肥大、晶莹剔透，质地柔软，口感香糯。因其优异的口感和香甜的味道，被广泛用于制作各种美食，如寿司、米饭、糕点等。由于象牙米粒形状饱满，且煮熟后不易过度粘稠，所以在亚洲烹饪中备受青睐。此外，象牙米还富含营养，含有维生素B、蛋白质、矿物质等。综上所述，象牙米是一种具有独特风味和营养价值的大米品种。