澳寒和澳湖杂交羊都是通过引进国外肉羊品种与本地绵羊品种进行杂交得到的后代，但它们的亲本不同，因此会有一些区别。
澳寒杂交羊通常是由澳大利亚的寒带品种，如边区莱斯特羊、考力代羊等与本地绵羊品种杂交而成的。它们的体型较大，生长速度较快，适应性强，能够在较为寒冷的气候条件下生长。此外，澳寒杂交羊的肉质也较好，适合进行肉羊养殖。
而澳湖杂交羊则是由澳大利亚的湖羊品种与本地绵羊品种杂交而成的。湖羊是一种适应温暖湿润气候的品种，因此澳湖杂交羊通常具有更好的耐热性和耐湿性。同时，澳湖杂交羊的产毛量也较高，适合进行毛羊养殖。