截至2021年9月30日，恩施到荆州高铁没有停运。目前，恩施到荆州高铁运营时间为7:00-20:00，每日发车频次较为密集，方便旅客出行。需要提醒的是，在疫情期间，旅客出行需遵守相关防疫要求，如佩戴口罩、测量体温等。此外，根据交通运输部和铁路部门的通知，旅客在列车上应当保持良好的个人卫生习惯，减少不必要的接触，确保出行安全。