湖广熟代替苏湖熟的原因是因为湖广地区成为了中国历史上重要的粮食生产区域。在明代中后期，随着经济中心的南移，江浙地区的粮食生产逐渐转移到湖广地区，使得湖广地区成为了中国南方的主要粮食生产区域。而苏湖地区则由于地理位置和气候等因素，粮食生产相对较少，导致民间出现了“苏湖熟，天下足”的说法。

具体来说，湖广地区位于长江中下游地区，气候温和，适合水稻和小麦的生长。在明代中后期，随着经济中心的南移，江南地区的农业生产受到了极大的破坏，粮食生产日益萎缩，而湖广地区凭借其得天独厚的地理条件和优越的气候条件，成为了中国南方的主要粮食生产区域。同时，湖广地区的农民也积极开展农业生产，采用新的农业技术和土地整理措施，使得粮食产量得到了大幅提升。

随着时间的推移，湖广地区的粮食生产优势逐渐凸显，并成为了国家的“生产基地”，为国家的经济发展做出了重要贡献。而苏湖地区虽然也有一定的粮食生产能力，但由于地理位置和气候等因素的限制，粮食生产始终无法与湖广地区相提并论。因此，在民间语言中出现了“湖广熟，天下足”的说法，表达了湖广地区作为粮食生产中心的地位。