应该是先放油后放盐

包包子前，和肉馅时一定要先往肉馅里放上适量的植物油，再把盐和其他调料放进去调味。

这是为了让肉馅吃起来更加多汁鲜嫩，如果先放盐的话，肉里的水分会渗出，吃起来口感就比较柴了。