用料

普通面粉 400克水220克

猪肉馅 半斤

食用油 50克

猪油 20克

盐 5克

香油 一勺

豆瓣酱 一勺

海鲜酱油 一勺

耗油 一勺

胡椒粉 适量

酸菜300克大约半棵酸菜

胡萝卜 半根

五香粉 3克

姜 适量

料酒 适量

步骤 1

东北酸菜洗干净，提前尝一下酸菜的口感，外面买的酸菜有咸有酸，根据自己口感泡洗时间，一定要掌握好，泡时间长味道就变了。我这个是自己腌的苹果醋酸菜。自制苹果醋

步骤 2

酸菜洗干净去水，用搅拌机搅碎，分两次搅拌，根据自己喜欢的碎度搅拌。手工刀剁碎也可以。搅好的馅用手挤出水，不要太干就可以了。备用

步骤 3

这个菜谱主要看酸菜胡萝卜饺子馅的做法。饺子皮和面每家用的不同，外面买的饺子皮省事，自己擀饺子皮也可以。

步骤 4

胡萝卜半根就可以。酸菜喜甜，胡萝卜自然甜和酸菜搭配最好，营养健康美味

步骤 5

重点来了，锅放油，小火加肉馅煸炒出油，加胡萝卜碎翻炒，加葱花，姜爆香。关火加豆瓣酱，五香粉，海鲜酱油，再加余下的肉馅，加料酒白胡椒粉，水分两次加。最后加盐，香油就可以了