妮蔻德比是一种常见的调味料，用于提升食物的味道。它的意思是“Dijon mustard ”（第戎芥末）。

解释原因：妮蔻德比是一种来自法国第戎地区的芥末，因为它的制作方法独特，所以被认为是高质量的芥末。妮蔻德比具有辛辣味、酸味和淡淡的甜味，可以为食物增添味道。