结论：法人代表和股东夫妻之间可以进行股权转让。

解释原因：根据《公司法》第二十二条规定，公司中股东之间的股权转让是没有任何限制的，而夫妻间的财产关系也属于合法转让的范畴。

因此，法定代表人和股东夫妻之间进行股权转让是合法的，并没有任何法律障碍。

内容延伸：但是需要特别注意的是，如果法人代表是公司的实际控制人，进行夫妻股权转让可能会被视为“利益输送”行为，不利于公司治理和股东权益保护。

因此，在进行股权转让时需要遵循相关的法律规定和公司章程，并应采取公开和透明的方式进行，尽量避免出现利益输送和损害公司和其他股东权益的情况。