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热水和面能发酵吗
时间:2025-04-09 11:55:40
答案

不能。面团放热水锅里是不能发酵的。酵母是一种单细胞真菌,这种真菌最适合的生长温度是20℃——30℃,最适合发酵的温度是40-42℃,如果温度超过55°C很可能会造成酵母菌死亡

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