因为大部分雪花肉是采用注脂技术造假

注脂牛肉采用的是叫牛肉注脂技术，通俗来讲就是用脂肪沉积技术，把脂肪含量低的瘦牛肉人工添加脂肪到肌肉纤维中，这样的牛肉便会具有雪花点、大理石断化纹。通过此类加工，适当的操作，的确能在一定程度上对牛肉的品质和营养成分有所提高，口感也变得更为爽滑可口、鲜香嫩滑。那这个技术也就是将牛脂肪人工注入低档瘦牛肉的皮肉间，以用来提高牛肉的食用品质。