面包厂加工确实可以学到很多技术。从原材料的筛选、发酵、制作、烘焙到产品包装，每个环节都需要掌握相应的技术和工艺。

如何控制发酵的时间、温度、湿度，如何调整烘焙的时间和温度，如何掌握生产线的流程，都需要技术的支持。同时，面包的口感、香气、外观等因素也需要不断的调整和改善，这就需要借助先进的技术和工艺。因此，通过面包加工，人们可以学到很多关于食品加工、质量控制、生产流程等方面的知识和技术。