乐纯益牛乳是水牛奶，不是牛奶。

水牛奶来源于水牛，其营养价值高于普通牛奶，蛋白质、脂肪和糖的含量都较高，同时钙的含量也更多。因此，水牛奶的口感更加丝滑浓郁，质地更加细腻，入口即化，且奶香味更重更持久。然而，由于水牛奶的脂肪含量较高，可能含有一定量的乳糖和乳酸，因此它可能会有一定的甜味，口感可能会偏酸。