海鲜粥里的冬菜是一种以咸菜为原料的传统食材，也叫"梅菜"。它具有较高的盐分和咸味，能够为粥增加鲜味和咸味。

此外，冬菜中含有丰富的维生素和矿物质，对身体有一定的营养价值。