楂卷通常被称为果丹皮，是因为它是由山楂制成的卷状食品。

果丹皮是一种著名的汉族小吃，原产于北京平谷、怀柔、密云、天津蓟县和河北兴隆等地，主要原料是山楂。它具有酸甜可口、健康开胃的特点，是很多人喜欢的一种零食。

因此，山楂卷被称为果丹皮是因为它的制作和形态与果丹皮相似。