如果人人安康百万医疗保险的被保险人身故，以下是一般的办理步骤：
1. 通知保险公司：首先，家属或受益人需要及时联系人人安康百万医疗保险的保险公司，告知被保险人的身故情况，并提交相应的文件。
2. 提交申请材料：保险公司会要求提供一些必要的材料，如被保险人的身份证明、保险合同、医院病历和出院证明、死亡证明等。此外，还可能需要填写相关的保险申请表格。
3. 审核和核赔：保险公司会对提交的申请材料进行审核，核实被保险人是否符合保险责任范围。一旦审核通过，保险公司将进行核赔，并根据合同约定的规定支付保险金给受益人。
4. 按照合同约定处理保险金：根据保险合同的具体条款，受益人可以选择一次性领取全部保险金，或者根据合同约定的其他方式分期领取。