牛眼杯是一种形状类似牛眼的玻璃杯，特点是杯口宽大，杯底窄小，中部有一圈凸起的环形花纹。牛眼杯主要用于盛装白葡萄酒，由于其特有的形状，可以充分地释放白葡萄酒的香气，同时还能有效地聚集酒液，使葡萄酒与空气接触，促进其氧化，从而提升口感的复杂度和层次感。

另外，牛眼杯的稳定性佳，边缘加固，不易倾倒，因此也适用于盛装红葡萄酒或其他饮料。