1. 涼拌花生:將煮熟的花生放涼後,加入鹽、糖、醋、香油等調味料拌勻即可食用。
2. 炒花生:先將花生去殼,煮熟後放涼備用。熱鍋冷油,加入蔥段、蒜末、辣椒等調味料爆香,再加入花生翻炒至表面微焦即可。
3. 炸花生:用油炸花生,可先將花生煮熟放涼再炸,也可直接將生花生放入油鍋中炸至表面微焦色,取出裝盤即可。
餡料:花生、糖、油(按比例自行調整)
製作過程:
A、炒花生:先將花生煮熟去殼,炒至表面微焦後撇去表面泡沫,轉中小火慢慢地繼續翻炒。
B、放糖:等花生顏色變深後,即可加入糖繼續翻炒,炒至糖融化均勻,花生均勻上糖後取出備用。
C、製作麵糰:麵粉、發粉、油、糖、水等材料拌勻,揉至麵糰光滑有彈性。
D、包餡:將麵糰擀成餃子皮大小的圓形麵皮,包上煎炒過的花生餡,將餃子封口收緊。
E、炸製:熱油鍋中放入裝有麵糰和花生餡的餃子,炸至表面金黃色即可。
以上就是白仁花生的加工方法,希望對你有所幫助。