不好，猪肉经浸泡后，纤维组织膨胀，含水分较多，也不便于切配。所以猪肉不宜于用冷水或热水长时间浸泡。

如果猪肉确实被污染，应先用干净的粗布擦拭干净，然后用冷水快速冲洗干净即可。