5600g处理器是AMD公司推出的一款高性能处理器，但是是否能够几开梦幻西游并不能仅仅依据处理器来判断。除了处理器性能，还需要考虑到显卡、内存等硬件配件的优劣程度以及游戏本身的优化程度等因素。

如果您的电脑配件良好且游戏本身优化较好，那么理论上可以达到多开。但是如果配件较差或者游戏本身优化不佳，多开可能会造成卡顿、崩溃等问题。因此，除了处理器，还需要综合考虑多方面因素来评估是否适合多开。