制作步骤如下：

1. 圣女蕃茄切去蒂头後放入175度已熄火的油锅中略炸，捞出後将外皮去除并切成适当大小备用。

2. 洋葱、姜剁成细末後放入容器中，再加入绞肉、捏碎的豆腐、酱油、香油、全蛋汁、太白粉一起拌匀成为内馅。

3. 起锅烧热油温至135度，用手将内馅捏成豆腐肉丸，放入锅中油炸熟後捞出沥乾油备用。

4. 起锅烧热橄榄油，先炒香蕃茄酱、水，再加入梅子粉、醋煮开，接着勾芡後熬煮成浓稠酱汁。

5. 再加入豆腐肉丸及圣女蕃茄拌匀，起锅前放入青豆仁做为点缀提色即可盛盘。