烘干压缩裙带菜在食用前需要先进行浸泡，使其恢复原状。之后，可以采用多种方式进行烹饪。以下是一些常见的吃法：

直接食用：将浸泡好的裙带菜直接吃，或者配上调料如醋、酱油、蒜等，增加风味。

凉拌：将浸泡好的裙带菜切成适当大小的段，加入适量的蔬菜、调料和调味料，如黄瓜、胡萝卜、香葱、辣椒、酱油等，拌匀即可。也可以滤干水分，用开水汆烫一下，自然凉凉后，加适量烧椒酱、鱼露、红油翻拌均匀，成为一道爽口凉菜。

炒菜：将浸泡好的裙带菜切成适当大小的段，加入热锅中翻炒，可加入蒜、姜、豆瓣酱等调料，炒至菜变软烂即可。

请注意，不同的烹饪方法可能需要不同的裙带菜处理方式和调料配比，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，为了保持食物的营养和风味，建议选择新鲜、优质的烘干压缩裙带菜，并遵循合理的烹饪步骤。