羊油炒蛋的详细做法如下：

准备羊油块。这些羊油块通常来自于煮羊肋排肉后留下的。

将羊油块放入锅中，开小火，慢慢加热以去除水分。

在另一个容器中，将鸡蛋和适量的盐搅拌均匀。

当羊油已经处理得差不多，没有多余的水分，并且开始冒烟时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。

快速翻炒鸡蛋，使其均匀受热并与羊油充分混合。炒至鸡蛋凝固且呈金黄色。

至此，羊油炒蛋就完成了。羊油给鸡蛋增添了特殊的香气，使得炒蛋口感更加丰富。请注意，炒蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋过老影响口感。同时，根据个人口味，可以适量调整盐和羊油的用量。