酵母粉发面馒头是一种口感松软，味道香甜的传统面食，它的制作需要注意以下几点：

首先是选用质量好的酵母粉，其次是根据面粉的不同调整水量和酵母用量，一般来说，每500克面粉需要添加5克左右的酵母粉，并将其温水搅拌均匀后放置室内发酵1-2个小时。

制作时，需要将面团充分揉捏，发酵后才能分割为馒头，放入烤箱内适度触底烤制15-20分钟即可。以上是酵母粉发面馒头的正宗方法，大家可以根据需要尝试改良和创新。