张家界国家森林公园最晚下山时间是傍晚5点左右，因为公园内的道路交通管理规定，晚上时段不允许进入山区。游客最好规划好行程，提前安排好时间，避免因下山晚而受到安全威胁。建议游客在山区内不要单独行动，保持和旅伴间的联系。在公园内一定要严格遵守规定，保持环境的整洁和安静，做好准备工作以防天气变化等突发状况。