做桥梁壶时，高温烧制与中温烧制之间存在显著差异。

高温烧制往往能让桥梁壶的结构更为紧实，使其密度增加，从而达到更高的硬度与耐久性。这意味着在高温下烧制的壶更不容易受到外界环境的影响，如温度变化或湿度变化，其形状和性能都能保持得更加稳定。

而中温烧制的桥梁壶，虽然可能在某些方面如色泽或纹理上有所特色，但其硬度和耐久性通常不如高温烧制的壶。中温烧制的过程相对温和，可能会保留一些原料的原始特性，但同时也可能留下一些微小的缺陷。

因此，选择高温还是中温烧制桥梁壶，主要取决于你的需求和喜好。如果你追求的是耐用性和稳定性，那么高温烧制的壶可能是更好的选择；而如果你更看重色泽和纹理的独特性，那么中温烧制的壶可能更符合你的期望。