茂名籺仔糖水通常使用**糯米粉**或**木薯粉**来制作。
籺是广东地区特有的一种传统小吃，尤其在茂名非常流行。它主要是由米粉制成的，有时也会使用木薯粉。籺的种类繁多，有煮汤籺、菜包籺、寿桃籺、水籺等不同形状和口味。在制作籺仔糖水时，除了主要材料籺粉外，还会根据不同的食谱加入如绿豆、红豆、五香粉等不同的馅料和调味料来增添风味。
具体到籺仔糖水的制作，一般的做法是准备好煮沸的开水，将籺粉堆成小山状后倒入适量沸水至籺粉中间，然后开始搓揉籺粉直至形成大团。籺粉与水的比例掌握得当的话，籺团会比较容易成形。之后可以根据个人喜好添加不同的配料，比如糖水、水果或其他五谷杂粮，制成多种口味的籺仔糖水。