食用盐加开水可以雾化。当水温升高时，食盐开始溶解，形成盐水溶液。当溶液中的水蒸发形成蒸汽时，盐分会留在容器中，从而形成了盐水的雾化。

这是因为在溶液中，水和盐分分子相互作用引起分子间距离减小，所以水的溶解度会增加，同时导致蒸发时盐分不易挥发。因此，盐水喷雾器也是通过加热水和食盐来制造雾化效果的。