在农村晚上摆摊卖食物是一个不错的选择。人们晚上通常会外出散步或聚集在一起，他们会感到饥饿。因此，你可以考虑卖一些受欢迎的小吃，如烤串、煎饼、炸鸡等。

此外，你还可以考虑卖一些农产品，如新鲜蔬菜、水果、蜂蜜等。这些产品在农村往往更受欢迎，因为它们新鲜、健康且价格实惠。

最重要的是，确保你的摊位干净整洁，服务态度友好，这样能够吸引更多的顾客。