1、在和面时少加一点食盐，给面起到筋性的作用，和好面后还要多醒一会，让面更有弹性。

2、包完饺子要单着摆放立马放入冰箱，待稍微冻皮之后就可以收起来放进食品袋冷冻了。

3、饺子皮不破更关键的是饺子煮好时一定要再盖上锅盖焖2分钟，这样饺子皮就不发脆了，也不会煮破了。