猕猴桃的侧花蕾由于位置和营养上的缺陷，结出的果实品相通常不如主花蕾。因此，为了确保猕猴桃果大形好、酸甜有度，果农们会对即将开放的花蕾进行疏花，俗称摘耳朵，即人工摘掉多余的花蕊，择优保留，只保留一个主花蕾。这样做的目的是为了让猕猴桃的果实质量更好。因此，掰掉侧花蕾，也就是所谓的“掰耳朵”或“摘耳朵”，是必须的