可能有以下原因：

可能是干货没泡发。如果是干货，可能因为没有泡发，而导致贝柱嚼不烂12。

可能是蒸的时间过长。如果是新鲜的海蛎子，可能因为蒸的时间过久，而导致贝柱嚼不烂1。