不建议炸牛奶。

因为空气炸锅是通过高温和强大的气流将食物炸至外酥里嫩的效果，而牛奶含有较高的水分，会在高温下变成蒸汽释放出来，导致炸锅内有湿气，不仅会影响炸出来的食品质量，还可能对炸锅的使用寿命造成影响。

如果你想使用空气炸锅制作牛奶食品，可以选择炖或者加热的方式来进行，比如炖蛋奶或者热牛奶等。